Chocolate Chip Cookies

healthy 'not-so-fast' food
15-30 Minuten Rezepte
Sweet Stuff


02-05-2018
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Chocolate Chip Cookies


Zubereitungszeit: 15-30 Minuten Rezepte

 –  8-10 Kekse – 

Diese Kekse sind herrlich schokoladig und nicht zu süss. Hervorragend geeignet für Gäste und Kaffeepausen.

Hinweis: glutenfreies Backen ergibt andere Konsistenzen als konventionelles Backen. In diesem Rezept verwende ich Mandelmehl.

Passt gut zu: Tee und Kaffee, Lunchbox tauglich


ZUTATEN

200 g Mandelmehl
100 g Dunkle Schokolade (min 70%)
50 g weiche Butter
2 Teelöffel Honig
1 Ei
2 Teelöffel Vanille -Essenz
Halber Teelöffel Backsoda (Natron) (baking soda)
Prise Salz
Benötigte Extras: Backpapier

ZUBEREITUNG

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluftofen), Backblech mit Backpapier auslegen
  • Schokolade in kleine Stückchen schneiden
  • In einer Schüssel Mandelmehl mit Backsoda, Salz und Vanille-Essenz mit einer Gabel vermischen
  • Butter, Honig und Eier hinzufügen und gut durchmischen
  • Zum Schluss Schokostückchen hinzufügen und gleichmässig untermischen
  • Mit einem Esslöffel 8-10 gleichgrosse Teighäuflein auf Backpapier löffeln, Teighäuflein mit Löffel oder Finger zu runden, flachen Keksen formen
  • Für 15 Minuten backen, dann ein paar Minuten abkühlen lassen (Kekse sind frisch aus dem Ofen noch zerbrechlich)
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